茯苓冬瓜鸭汤的做法
茯苓冬瓜鸭汤食材配料
茯苓
1个冬瓜
150克鸭边腿
1~2只姜
1小块盐
适量清水
适量
茯苓冬瓜鸭汤的做法
步骤1
茯苓用清水洗净，姜去皮切片，冬瓜去皮去籽后切片，鸭边腿切块
步骤2
切好的鸭边腿块放入沸水中焯去血水，锅中放少许油烧热，下姜片爆香，捞出姜片后下鸭边腿块煸出香味，倒入适量清水，再放入冬瓜、茯苓煮约十分钟至鸭肉软烂，加入盐调味即可
茯苓冬瓜鸭汤的烹饪技巧
冬瓜要切成薄片，否则难以煮烂，煮汤时开中大火，水刚好没过食材就好，不需要加过多调料，那样就无法尝到汤原本的鲜味啦
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