湘味～小炒黄牛肉

小炒黄牛肉的做法

步骤1

牛肉切片加料酒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟以上

步骤2

辣椒洗净切丝

步骤3

锅内放油，油热下牛肉炒至变色盛出

步骤4

锅内放油，下辣椒炒软，放姜丝蒜末翻炒

步骤5

加生抽、老抽、料酒炒出香味

步骤6

下牛肉翻炒均匀，加鸡精关火

步骤7

成品

小炒黄牛肉的烹饪技巧

1.湘菜普遍比较油，放油的量要比平时宽一些，不然炒不出湘菜的感觉 2.牛肉要逆着肉的纹理切，不然炒出来的肉会比较硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“爱奇美食”可以直接查看我的菜谱！