蟹籽水晶虾饺的做法
蟹籽水晶虾饺食材配料
澄面
80克木薯淀粉
20克开水
150克猪油
10克虾仁
200克生粉
一小勺胡椒粉
少许香油
一小勺盐
少许糖
少许猪肥膘碎
20克蟹籽
适量
蟹籽水晶虾饺的做法
步骤1
虾仁抓揉出胶加入生粉和盐抓揉，加鸡粉，胡椒粉，糖一点点抓揉，加入猪肥膘碎抓揉包浆后加些香油备用。
步骤2
澄面和木薯淀粉混合，加入开水搅成团，加些猪油揉至光滑分成小剂子放保鲜袋中。
步骤3
步骤4
放入虾仁馅，推褶包出蜘蛛肚型，用小剪刀剪平上面的边。
步骤5
放入小蒸笼，水开上气蒸八分钟。撒上一些蟹籽食用。
蟹籽水晶虾饺的烹饪技巧
拍面皮的时候用刀在一个沾了油的布上抹一下就不会粘刀了。
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